Guida viaggio Sudafrica

La cucina sudafricana, pur con le influenze gastronomiche olandesi, inglesi, francesi, portoghesi, italiane e indiane, ha dei piatti molto tipici creati dai boeri (afrikaaner). E' un vero paradiso per i mangiatori di aragoste.
Oltre alla cucina locale, molti ristoranti servono cibi dei paesi d'origine dei sudafricani (che, come sappiamo, sono giunti un po' da tutto il mondo). A Durban e a Città del Capo si degusta la cucina indiana e portoghese (molti gli ex coloni di Mozambico e Angola), a Johannesburg e a Pretoria quella italiana. I locali sembrano usciti da vecchi film sul colonialismo inglese. E' tutto molto Rudyard Kipling.

Piatti & Portate

Antipasti

Koeksisters - Ciambelle servite fredde con uno sciroppo speziato.

Secondi

Bobotie - Carne macinata al tegame con curry in polvere, limone, zucchero e mandorle. Amalgamata con uova sbattute.
Crayfish Cape Town - Aragoste con salsa. E' uno dei piatti d'alta gastronomia che il Sudafrica ha regalato ai palati dei buongustai.
Kiwilamb - Panzerotti di pasta sfoglia ripieni di agnello e kiwi.
Lobster - Aragoste ottime dappertutto.
Mealiepap - Porridge di farina con carne nel suo stesso sugo. Consumato anche a colazione, con latte e zucchero.
Sosaties - Spiedini di carne d'agnello marinati in salsa speziata al curry, cotti alla griglia, serviti con riso condito con la marinata precedentemente addensata sul fuoco.
Tomato brede - Collo di montone con pomodori e cipolle tagliati a fettine, peperoncino, zucchero e acqua. Al posto dei pomodori, ci possono essere fagioli o cavoli.

Dolci

Melktert - Budino al latte con cannella e cotto al forno.
Poffertjies - Tortine di pastella fritte spolverizzate con zucchero.

Altri

Biltong - Striscioline di carne di manzo o di struzzo aromatizzate e lasciate essiccare. Si consumano crude. E' lo snack per eccellenza dei cow boy namibiani e afrikaans.

Bevande

Birra - Ottima.
Vino - Eccellente.La produzione sud africana non ha nulla da invidiare a quella francese, italiana o cilena.