Posta tra gli sbocchi della val Varaita e della valle del Po, Saluzzo conobbe un periodo di grande splendore nel XV secolo quando divenne capitale del marchesato saluzzese. Di quel tempo felice rimangono le eleganti architetture dei palazzi del centro storico ? tra cui spicca la bella casa Cavassa ?, la grandiosa cattedrale tardo gotica, la "Castiglia", già castello dei marchesi e oggi, purtroppo, sede del carcere, la chiesa di San Giovanni. A quattro chilometri dal centro sorge il trecentesco castello di Manta, famoso per il suo salone decorato da un splendido ciclo di affreschi in stile gotico, ispirati ai romanzi cavallereschi. Il maniero, recentemente acquistato e restaurato dal Fondo Ambiente Italiano, è aperto al pubblico. Degna di nota anche la mostra nazionale d'antiquariato che si svolge ogni due anni nel centro di Saluzzo.