Distesa su alcuni colli in posizione panoramica di fronte all'Adriatico, la cittadina pugliese ha mantenuto buona parte dell'originaria struttura medievale. Il centro storico con le sue caratteristiche case bianche è tutto raccolto, dietro le mura angioine, sul rilievo più alto. Qui si erge la Cattedrale quattrocentesca, famosa per la sua particolare facciata tardogotica su cui si aprono tre portali ogivali e altrettanti rosoni. Nel Museo delle Civiltà preclassiche della Murgia, realizzato nel vicino ex convento delle Monacelle, sono raccolti reperti preistorici tra cui uno scheletro di donna risalente a 24 500 anni fa. Nelle vicinanze si possono visitare le grotte di Montevicoli e, a Carovigno, il Castello quattrocentesco, sede di un Museo della Civiltà contadina. Il 26 e il 27 agosto ad Ostuni si disputa in onore del santo la Cavalcata di Sant'Oronzo, tradizionale sfilata di cavalieri in costume.