La trecentesca chiesa di Santa Caterina Alessandria costituisce uno dei migliori esempi d'architettura francescana dell'Italia meridionale. Il tempio ha una facciata tardoromanica sulla quale si aprono tre portali riccamente scolpiti. L'interno è rivestito da splendidi affreschi d'ispirazione giottesca che raffigurano in 150 scene episodi della Genesi e dell'Apocalisse. Notevole anche la vicina chiesa Matrice, impreziosita da una bella facciata barocca e, all'interno, da opere del pittore leccese Giuseppe Cino. Da vedere pure, nella sede della Biblioteca comunale, il Museo Civico d'Arte Pietro Cavoti e i palazzi Gorgoni Nazzo e Congedo. A Galatina si svolge, il 29 giugno, la festa dei Santi Pietro e Paolo, il tradizionale rituale della "Tarantolata", rito propiziatorio della guarigione dalla puntura della tarantola. Ad ottobre, invece, la cittadina ospita la rassegna "Sulle vie del barocco pugliese", festival internazionale di musica barocca.