Quasi all'estremità meridionale del triangolo siciliano, Pachino è un'importante cittadina agricola. Venne fondata a metà del Cinquecento con l'afflusso di molti Maltesi provenienti dalla vicina isola. All'interno del borgo, merita una visita la barocca Chiesa Madre. Sono i dintorni, però, la vera attrattiva di Pachino: siamo, infatti, nella Riserva naturale dei Pantani della Sicilia orientale, all'interno di una "zona umida" tra le più belle e meglio conservate. Meta obbligata di tutti i naturalisti, i pantani (ricordiamo quelli di Vendicari, di Longarini-Cuba) sono veri e propri eco-sistemi che presentano un proprio equilibrio biologico perfettamente conservato. Oltre ad una serie di esemplari importanti dal punto di vista della flora, questo è un paradiso per gli amanti del bird-watching: armati di obiettivo (e di un po' di pazienza) in questa zona potrete fotografare fenicotteri, cigni, upupe, falchi. Qui nidificano il Cavaliere d'Italia e caccia il Martin pescatore. Nella Riserva di Vindicari si trova un isolotto sul quale si staglia una torre svevo-aragonese, all'interno di una tonnara ormai inutilizzata.