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Pensi all'Umbria e pensi al tartufo innanzitutto, e alle lenticchie, alla patata rossa di Colfiorito, agli insaccati nelle norcinerie, alla torta al formaggio e ai passatelli.
Per avere un'idea più completa delle tipicità agroalimentari umbre consulta la voce Prodotti agroalimentari tradizionali italiani sulla Wikipedia, o il sito dedicato alle eccellenze agroalimentari umbre.