Salone Internazionale del Gusto a Torino

Se ami il cibo e la natura, se sei appassionato di cucina, se i fast food ti danno l'orticaria solo a passarci davanti, questa è l'occasione ed il luogo che fanno per te. Più che una Fiera, un vero e proprio evento. L'occasione giusta per trovare tutto ciò che ha senso, che esiste o esisterà, in materia di agro-alimentare.

Ma andiamo con ordine, innanzi tutto organizza Slow Food, che è una associazione internazionale, fondata da Carlo Petrini nel 1986, con 100 000 iscritti, sedi in Italia, Germania, Svizzera, Stati Uniti, Francia, Giappone, Regno Unito, Olanda, e aderenti in 130 Paesi. L'associazione si propone come mission l'educazione al piacere del cibo, rispettando la varietà e i ritmi delle stagioni e del convivio, anche "attraverso la difesa della biodiversità delle specie coltivate e selvatiche; nella protezione di luoghi conviviali che per il loro valore storico, artistico o sociale sono parte del patrimonio della cultura materiale". E da quest'anno per essere in linea con le proprie idee il Salone sarà a basso impatto ambientale, cioè metterà in atto tutte le strategie per ridurre o azzerare il possibile inquinamento prodotto dall'evento stesso.

Il Salone, che si terrà a Torino, Lingotto Fiere e Oval, dal 23 al 27 ottobre (dal 23 al 26 ore 11.00 - 23.00, il 27 ore 11.00 - 20.00) e si svolge ogni due anni, è un'occasione rara per la molteplicità di prodotti che offre e per gli incontri e gli approfondimenti.

Qualche cifra: il Salone del 2006 ha visto 172 400 visitatori, 167 stand e 400 bancarelle, 300 Presìdi (prodotti tutelati da Slow Food come patrimonio di biodiversità da salvare), di cui 200 italiani e 100 dal resto del mondo. Il Salone di quest'anno non sarà certo da meno, anzi parte proponendo novità molto interessanti come Slow Food on Film @ Salone del Gusto 2008, manifestazione che presenterà  trenta film provenienti da 15 nazioni, con un solo filo conduttore: il racconto e l'immaginario sul cibo.  
Inoltre si potranno vedere documentari, lungometraggi e corti selezionati da Slow Food e Cineteca di Bologna, "55 proiezioni che mirano a costruire un viaggio alle radici del cibo ai quattro angoli del mondo cinematografico, testimoniando come la cultura alimentare sia veicolo di comunicazione per storie di uomini, politica e società".
(Presso la Sala Avorio -Galleria Visitatori- del Lingotto di Torino, ingresso libero)

Davvero unica ed interessante anche la sezione dedicata a Terra Madre, Oval e PalaOlimpico, incontro mondiale tra le Comunità del Cibo, che riunisce e mette a confronto produttori e operatori del settore agroalimentare mondiale, "rappresentativi di un modo diverso e più complesso di intendere il cibo di qualità: attento alle risorse ambientali, agli equilibri planetari, all'aspetto organolettico dei prodotti, alla dignità dei lavoratori e alla salute dei consumatori".

Anche in questo caso parlano le cifre: 1600 Comunità del Cibo provenienti da cinque continenti, 5000 contadini, allevatori, pescatori e produttori artigianali dell'agroalimentare, 150 Paesi di provenienza, 1000 cuochi, 400 fra docenti e rappresentanti di università!

E poi ancora: Enoteca, Spazi educativi, Laboratori del Gusto, Teatro del gusto, incontri con l'auture (personaggi dell'eno-gastronomia), Il Caffè Slow Food, Conferenze, i suoni e i canti di Terra Madre,  il tutto con un contorno di formaggi, prosciutti, dolci e molto più ancora, da assaggiare, annusare, gustare in un vero tripudio di sensi!

Per informazioni: www.salonedelgusto.it, Tel. 0172 419 611

foto di 00uccihttp://flickr.com/photos/00ucci/283786332/

Tags: enogastronomia , fiera , gastronomia , mercatini , slow , torino

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